SIARINDOMEDIA.COM – Bumbu merupakan inti dari setiap masakan, memberikan karakter rasa yang khas untuk setiap hidangan. Dari Timur ke Barat, setiap negara memiliki bumbu andalan yang menjadi ciri khas kuliner mereka.
Yuk kita jelajahi beberapa bumbu dari seluruh dunia yang menggugah selera!
1. Sichuan Pepper (Hua Jiao) – China
Sichuan pepper bukanlah lada biasa, karena dikenal dengan aroma pedas dan lemoninya yang unik. Bumbu lada ini dapat ditemukan dalam banyak hidangan dari Sichuan, China.
2. Fines Herbes – Prancis
Bumbu tradisional dari Prancis ini terdiri dari parsley, chives, chervil, dan tarragon. Kadang-kadang thyme juga ditambahkan ke dalamnya bersama dengan savory, watercress, dan marjoram untuk memperkaya rasa.
3. Sansho Pepper – Jepang
Sansho pepper adalah bumbu khas Jepang yang memiliki rasa asam dan sedikit kecut seperti lemon. Bumbu ini sering dijumpai pada makanan Sushi dan Sashimi Jepang.
4. Garam Masala – India
Garam Masala adalah campuran rempah-rempah yang terdiri dari kayu manis, jintan, kapulaga, cengkeh, dan merica.
Selain digunakan sebagai bumbu masakan di India, Garam Masala juga kadang-kadang digunakan sebagai campuran aromatik untuk membantu melegkan pernafasan.
5. Bumbu Galangal (Kencur, Lengkuas) – Indonesia
Galangal adalah akar tumbuhan seperti keencur dan lengkuas, yang mirip dengan jahe dan banyak digunakan dalam masakan Thailand dan Indonesia untuk memperkaya rasa.
6. Herbes de Provence – Prancis
Campuran bumbu dan rempah-rempah ini berasal dari wilayah Provence di Prancis, dan mengandung bahan-bahan seperti lavender, basil, oregano, adas, dill, rosemary, thyme, daun salam, dan sage.
Bumbu ini biasanya digunakan untuk memasak ikan dan daging panggang. Bisa juga ditambahkan ke dalam roti atau salad.
7. Bahārāt – Timur Tengah
Bahārāt adalah bumbu campuran merica hitam dan allspice yang umum ditemukan di daerah Timur Tengah. Seperti yang diketahui, Timur Tengah tidak banyak memiliki tanaman yang dapat diolah menjadi bumbu masakan karena wilayahnya yang tandus.
Setiap bumbu ini membawa cerita dan tradisi dari tanah asalnya, menghidupkan setiap masakan dengan sentuhan autentik yang tak terlupakan.
