SIARINDOMEDIA.COM – Pretzel adalah camilan khas Eropa yang memiliki rasa gurih dan agak manis. Tekstur pretzel biasanya empuk dan lembut. Umumnya, pretzel disajikan dengan cokelat manis kacang almond.
Dilansir dari The History of Science and Technology, ternyata pretzel sudah ada sejak tahun 610 Masehi, dibuat oleh seorang pendeta dari Italia sebagai hadiah untuk anak yang rajin pergi ke gereja.
Pretzel sendiri berasal dari kata latin pretiolas, yang berarti hadiah kecil.
Dari gereja-gereja, pretzel menyebar luas hingga keseluruh Eropa selama abad pertengahan. Pretzel terus menyebar dan sampai ke Negeri Paman Sam, Amerika Serikat bersamaan dengan masuknya warga Jerman ke sana pada abad ke-19.
Saat itu, pretzel atau Laugenbrezeln, orang Jerman menyebutnya, menyebar dengan cepat dan mudah ditemukan di pinggir jalan kota New York, Philadelphia, hingga Chicago. Penyebaran pretzel di Amerika semakin cepat berkat industrialisasi yang mana pretzel mudah ditemukan di mana-mana.
Pretzel sendiri cukup mudah dibuat. Untuk membuat pretzel di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– 250 gram tepung terigu
– 1/4 sendok teh ragi instan
– 1/4 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 150 ml air hangat
– 2 sendok makan mentega, dilelehkan
– 1/4 sendok teh baking soda
– 1 liter air mendidih
– Siapkan garam kasar secukupnya, cokelat manis, dan kacang almond.
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat pretzel:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat dan mentega cair.
- Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Bila perlu, tambahkan sedikit tepung terigu jika adonan terlalu lengket.
- Bulatkan adonan dan letakkan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama satu jam di tempat yang hangat.
- Setelah mengembang, bagi adonan menjadi 12 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi tali panjang sekitar 30 cm. Lalu, bentuk tali menjadi simpul.
PUTAR & TEKAN. Urut-urutan membentuk pretzel hingga membentuk simpul dari bahan-bahan yang sudah diolah. Foto: recipesfromeurope.com - Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan baking soda. Masukkan pretzel ke dalam air mendidih, satu per satu, dan rebus selama 30 detik. Angkat dan tiriskan.
- Letakkan pretzel di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Taburi dengan garam kasar sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 15 menit atau hingga kecokelatan.
- Angkat dan sajikan pretzel hangat-hangat dengan cokelat manis kacang almond.
