SIARINDOMEDIA.COM – Lemper ayam adalah salah satu penganan tradisional Indonesia yang terkenal. Kue ini terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan ayam yang telah dimasak dan dihaluskan.
Lemper ayam memiliki rasa gurih dan sedikit manis dan sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti pernikahan, lebaran, atau acara keluarga. Penganan lemper ayam memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta memiliki aroma khas dari daun pisang yang digunakan sebagai pembungkusnya.
Berikut resep mudah dan praktis membuat penganan lemper ayam:
Bahan kulit lemper:
– 500 gr beras ketan, rendam selama 2 jam.
– 400 ml santan.
– 2 daun pandan.
– 3 daun jeruk.
– 1 sdt garam .
Cara memasak kulit lemper:
- Kukus beras ketan selama 20 menit
- masak beras ketan bersama santan, daun pandan, daun jeruk dan garam sampai air terserap di ketan.
- Kukus lagi ketan selama 30 menit
- Angkat, sisihkan.
Bahan isian lemper:
– 1/2 kg dada ayam, rebus, lalu suwir.
– 250 ml santan, gula, garam, kaldu bubuk.
Bumbu halus:
– 6 bawang merah.
– 3 bawang putih.
– 3 kemiri sangrai.
– 1 sdt ketumbar bubuk.
Bumbu cemplung:
– 1 btg serai, geprek.
– 2 daun salam dan 3 daun jeruk.
Cara memasak isian lemper
- Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung.
- Lanjut masukkan ayam.
- Tuang santan, lanjut gula, garam, kaldu bubuk.
- Masak terus sampai mengering, jika sudah matang angkat.
Finishing :
- Ambil adonan ketan kira-kira sebanyak 60gr, pipihkan, lalu beri isian sebanyak 25gr kemudian tutup dengan daun pisang, dan lemper ayam siap disajikan!
Itulah resep membuat kue lemper ayam. Selamat mencoba!
