SIARINDOMEDIA.COM – Lupis ketan merupakan kue tradisional yang tak lekang dimakan zaman, terutama daerah Jawa. Dari dulu hinga sekarang, kue lupis ketan tidak pernah sepi peminat.
Ada dua bentuk lupis ketan yang umum ditemui, yaitu berbentuk segitiga atau bulat memanjang seperti lontong. Lupis ketan dibuat dari beras ketan yang dimasak lalu dibungkus dengan daun pisang.
Lupis ketan sangat cocok disantap saat sedang berkumpul bersama keluarga, ataupun dijadikan kudapan ringan untuk teman minum kopi dan teh.
Berikut adalah resep untuk membuat kue lupis ketan:
Bahan-bahan :
– 500 gr beras ketan putih
– 2 lembar daun pandan
– 1 sdt garam
– 200 gr kelapa parut, campur dgn sedikit garam lalu kukus
– Daun pisang secukupnya
– Air secukupnya
Saus Gula Merah
– 150 gr gula merah
– 200 ml air
– 1 sdm penuh tepung maizena larutkan dengan air
– 1 lembar daun pandan
Cara Membuat :
– Cuci bersih beras ketan. Rendam beras ketan dengan air mendidih selama 30 menit, kemudian tiriskan.
– Siapkan daun pisang yang sudah disobek dengan ukuran lebar 10cm, garang sebentar di atas api agar mudah di bentuk, kemudian lipat daun tersebut hingga membentuk segitiga kerucut. Lalu isi dengan beras ketan, setelah itu tutup daunnya mengunakan tusuk gigi. Lakukan terus sampai lupisnya habis
– Masukkan semua lupis tersebut dalam panci presto, serta jangan lupa tambahkan air secukupnya sampai terendam.
– Presto lupis selama 45 menit, angkat dan tunggu hingga dingin.
Saus :
– Rebus gula merah, air dan daun pandan hingga larut, kemudian saring.
– Masukkan lagi gula merah dalam panci, tambahkan larutan maizena, aduk rata, rebus sampai mengental.
– Setelah kue lupis dingin buka daun pisangnya, balur dengan kelapa parut
– sajikan dengan saus gula merah
Itulah resep lengkap membuat kue lupis ketan. Selamat mencoba!
