SIARINDOMEDIA.COM – Di Kecamatan Jabung tersembunyi sebuah desa yang menghasilkan kopi berkualitas, yaitu Desa Taji. Kopi Taji Lereng Bromo dikenal memiliki cita rasa yang unik dan istimewa, menjadikannya salah satu kopi yang paling dicari.
Desa Taji terletak di ketinggian sekitar 1.200 meter di atas permukaan laut, dengan suhu udara yang sejuk dan tanah yang subur. Kondisi ini sangat ideal untuk pertumbuhan tanaman kopi.
Mayoritas penduduk Desa Taji berprofesi sebagai petani sayur, apel, dan kopi.
Mereka telah turun-temurun menanam di lahan mereka.
Proses Pengolahan Kopi Taji
Kopi Taji memiliki beberapa varietas, antara lain Arabika dan Robusta. Keduanya memiliki keunggulan masing-masing.
Kopi Arabika Taji memiliki rasa yang lebih lembut dan kompleks, sedangkan Kopi Robusta Taji memiliki rasa yang lebih kuat dan pahit.
Kambang merupakan salah satu warga Desa Taji sekaligus pencetus Kopi Taji yang menjelaskan langkah-langkah pengolahan kopi di kebunnya.
“Proses pengolahan Kopi Taji, biji kopi dipetik secara manual, kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Setelah itu, biji kopi disangrai dengan menggunakan cara tradisional, yaitu menggunakan wajan tanah liat.” Jelas Kambang.
“Dengan proses ini menghasilkan kopi dengan aroma dan rasa yang khas.” Tambahnya.
Pencetus kopi Taji juga menceritakan awal mula berdirinya kopi Taji.
“Jadi awal mula berdirinya kopi Taji itu, saya ingin memunculkan Desa Taji seperti apa, akhirnya saya menekuni satu bidang tentang budidaya kopi, ternyata sampai sekarang membawa hasil untuk memajukan desa Taji.” Ujarnya.
Kopi Taji telah dikenal luas di kalangan pecinta kopi. Banyak kedai kopi di Malang yang menyajikan Kopi Taji sebagai menu andalan mereka.
Selain itu, Kopi Taji juga sering dijadikan oleh-oleh khas Malang dan telah memenangkan lomba cita rasa kopi terbaik.
Kopi Taji tidak hanya memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat Desa Taji, tetapi juga menjadi daya tarik wisata.
Banyak wisatawan dari berbagai daerah yang datang ke Desa Taji untuk mencicipi langsung Kopi Taji yang khas.
Dengan kualitasnya yang terjaga dan dukungan dari berbagai pihak.
Kopi Taji diharapkan dapat terus berkembang dan menjadi salah satu kopi terbaik di Indonesia.
